Millstone

Op 10 februari 2014 zijn onze drie vaatjes Millstone gevuld! De vaatjes zijn gemaakt van gebruikt sherry hout en afgevuld met een zacht en fruitig destillaat.

De vaatjes roken alledrie verschillend en alledrie geweldig! Benieuwd wat het effect van de verschillende vaatjes op het destillaat is…
Het destillaat was ‘creamy’, zacht en fruitig. Verkregen met een korte voorloop, zodat het accent op fruitig komt en niet op granig.

Nadat de vaatjes gevuld en afgesloten waren kregen we nog een mooie rondleiding van Patrick en Gilbert Zuidam. Vol passie vertellen de heren over hun
kwaliteitsgedreven aanpak bij de gebruikte grondstoffen, het productieproces en de vaten waarin de whisky rijpt. Bijzonder is de redelijk voorspelbare
kwaliteit van de bourbonvaten, in tegenstelling tot de sherryvaten die elk anders zijn. En het blijft een natuurproduct: de bourbonvaten uit 1999 hebben meer
tijd om te rijpen nodig dan de vaten uit 2001. Alle productielogs zijn erop nageslagen, maar daaruit kan het verschil niet worden afgeleid.

Tijdens de rondleiding blijkt dat de eerste van twee nieuwe destilleerketels op dat moment geinstalleerd wordt. De bestaande ketels draaien nu per dag
twee destilleerrondes, in totaal ongeveer 15 uur doorlooptijd. De uitbreiding van de productiecapaciteit is nodig voor de verkoop in nieuwe markten (o.a. voor
Zweden via de staatswinkels is recent een vergunning verkregen door Zuidam) en brengt de productietijd per dag terug tot de helft. De nieuwe ketels zijn
gemaakt in Duitsland.

Cask programma

Millstone 2014 – casks #1- #2 – #3

Millstone 2014 - casks #1 #2 #3 - dist. 11/2/14 - ABV 60% - 40 Ltr.