Clynelish

De nieuwe Clynelish distillery zoals we die vandaag kennen is in 1968 in gebruik genomen. Bij de nieuwbouw werd de capaciteit ruwweg verdriedubbeld ten opzichte van de oude Clynelish distillery, die vanaf dat moment Brora werd genoemd. Brora heeft nog tot 1983 gepeate whisky geproduceerd, vooral voor de blend industrie (Johnnie Walker). Oorspronkelijk is Clynelish in 1819 gesticht door de Markies van Stafford. Bij de distillery konden de boeren die land van hem pachtten een deel van hun gerst afzetten.

Clynelish ligt Brora, in het noordoosten van Schotland. De distillery is eigendom van Diageo en heeft een productiecapaciteit van 4,5 miljoen liter per jaar. De Clynemilton burn levert het water.

We kochten drie casks Clynelish 1997:

# 6935 – 14/7/97 – 52,1%: Neus geeft een kruidig profiel, met fruit (appels, tropisch, banaan) en mineralen op de achtergrond. Mooie volle smaak, met kruiden, thee en fruit. Een beetje olie-achtig. Lange zachte finish (erg lang), met thee en kruiden. Bottelrijp, een whisky om echt van te genieten.

#6942 – 14/7/97 – 56,1% Een zeer goede cask, levert een kruidig en mineralig profiel op, met citrus op de achtergrond. Complex, veel verschillende laagjes in de geur en de smaak. In de neus op de achtergrond menthol. Blijft zich in het glas mooi ontwikkelen, na een tijdje komt er ook rood fruit (kers?) tevoorschijn. Middellange tot lange finish. Bottelrijp en bijzonder mooi.

#12355 – 29/10/97 – 57,9% Kruidigheid en mineralen zijn mooi in balans. Deze cask brengt ook wax, zoete eik en vanille, mooi! In vergelijking met #6942 scoort deze cask een puntje meer op de smaak, #6942 scoort dan weer net iets beter op complexiteit en de geur. #12355 heeft een lange finish en is bottelrijp, maar kan ook nog even blijven liggen.

Cask programma

Clynelish 1997 – casks #6942 / #12355 (part 2)

Clynelish 1997 - part 2. cask #6942 - dist. 14/7/97 - ABV 56,1% cask #12355 - dist. 29/10/97 - ABV 57,9%

Clynelish 1997 – cask #6935 (part 1)

Clynelish 1997 - cask #6935 - dist. 14/7/97 - ABV 52,1%