Distilleries

Sinds 2011 bouwen de casQueteers zorgvuldig aan een portfolio whiskyvaten. Onderstaand overzicht bevat alle distilleries waarvan we één of meerdere casks aangekocht hebben. Klik de distillery aan voor meer informatie en de casks. In het menu bovenin kan ook de selectie “beschikbare cask programma’s” gekozen worden, dit overzicht bevat alle casks waarin nog delen beschikbaar zijn. Meedoen in een vat? Stuur een bericht naar info@casQueteers.com

Balblair

balblair3

In Edderton, bij de kust van de Dornoch Firth, ligt Balblair Distillery. De eerste Balblair Distillery is opgericht in 1790. In 1894 werden Malting, Mashing en Distillation gebouwen heuvelopwaarts opnieuw gebouwd. Daardoor kon slim van de zwaartekracht gebruik gemaakt worden bij het mouten, mashen en distilleren. De oorspronkelijke gebouwen beneden werden omgebouwd tot bonded warehouses.

Strathearn

In Methven (vlakbij Perth) is in 2013 een nieuwe micro distillery gestart. De eerste new make spirit werd op 18 oktober 2013 afgevuld.
De productiecapaciteit van Strathearn is ongeveer vier octaves per week. Tony en zijn team zetten volledig in op kwaliteit, dit komt tot uiting in de gebruikte ingredienten (Maris Otter barley, de gist en de kwaliteit van de vaten) en de ambachtelijke technieken (slow distilling).

Ardnamurchan

Ardnamurchan_Distillery

Adelphi is in 1993 begonnen als independent bottler en heeft daarmee een zeer goede reputatie opgebouwd. In 2007 is de haalbaarheidsstudie gestart voor de bouw van een distillery op Ardnamurchan. In de zomer van 2014 is de nieuwe distillery van Adelphi opgeleverd en is de productie van whisky begonnen. Er wordt zowel peated als non-peated spirit gemaakt. De distillery ligt aan de westkust van Schotland, op de noordoever van Loch Sunart.

Littlemill

littlemill

Littlemill was een distillery in Bowling (Lowlands). Vanaf 1772 werd legaal whisky gestookt, toen eigenaar George Buchanan een kantoor bouwde voor de belastingambtenaren. De distillery is gesloten in 1994, werd daarna verkocht aan de Loch Lomond Distillery en in 1997 ontmanteld. De gebouwen zijn in 2004 door brand verwoest. De oude stills van Littlemill zijn nog te bekijken bij Loch Lomond.

Alfred Barnard bezocht de distillery tijdens zijn reis tussen 1889 en 1891. Hij schrijft: “The quiet beauty of the hill slopes and wooded plantations, the hedges covered with summer roses, and the numerous mountain rills, has made this place the favourite resort of artists..”.

Mortlach

mortlachdist

Mortlach is opgericht in 1823 en was de eerste legale distillery in Dufftown. Mortlach hanteert een bijzonder destillatieproces “2.81 distilled”, dit systeem is in de 19e eeuw ontworpen door Alexander Cowie. Het levert een dikke, rijke whisky op, en de illustere bijnaam “beast of Dufftown”.

“Mortlach is the beast of Dufftown… Its character harks back to a time when whiskies were bigger, bolder, darker. It is the earthy, meaty roots of Speyside. Its flavour is not what people expect from ‘Speyside’ but it is a flavour which is gaining in popularity – and is rarely found…” – David Broom.

Longmorn

Longmorn distillery is in 1893 gebouwd, net buiten Elgin (Speyside). Deze locatie was perfect: vlakbij het spoor, met voldoende water, graan en turf in de buurt. De naam Longmorn is ontstaan uit Lann Marnoch, de naam van een kerk die in de 7de eeuw net buiten Elgin werd gebouwd.

In december 1894 werd de eerste spirit gestookt, die al snel gewild was door zijn hoge kwaliteit. Longmorn kon er ook een hogere prijs voor vragen dan gebruikelijk was in die tijd.

Bunnahabhain

bunna

Bunnahabhain betekent “de mond van de rivier” en is gebouwd in 1881. Het bronwater komt uit de Margadale river, waarnaar de naam verwijst. Het is een van de zeven actieve distilleries op Islay. De whisky van Bunnahabhain heeft een zacht karakter doordat er geen zwaar geturfde gerst gebruikt wordt.

Millstone

Millstone

Dutch Single Malt. Familiebedrijf Zuidam Distillers (Baarle Nassau) produceert sinds 1997 batches whisky. In 2007 werd Millstone voor het eerst op de markt gebracht, de Dutch Single Malt heeft al meerdere prijzen gewonnen voor de kwaliteit.

Wolfburn

Wolfburn Casq 1 and 2

De bouw startte in 2012 en met de eerste new make spirit werd in januari 2013 de eerste cask afgevuld. Wolfburn, de naam komt van een distillery die in 1821 door William Smith in Thurso werd gesticht. Onduidelijk
is hoe en wanneer precies deze eerste Wolfburn aan zijn einde kwam.

Ballindalloch

Single Estate Distillery. Een oude vervallen boerderij uit 1820 op het grondgebied van Ballindalloch Castle is omgebouwd tot distillery. Kosten noch moeite zijn gespaard om er een a-typische Speyside malt te produceren. De eigenaren streven een stevige “after dinner dram” na. In september 2014 werd het eerste vat gevuld met verse spirit.

Tomatin

tomatindist

De Tomatin distillery is opgericht in 1897 vlakbij Inverness, daarmee is het een highland whisky (al is de Speyside niet ver). In de ’70s produceerden de 23 stills van Tomatin gezamenlijk 12 miljoen liter alcohol per jaar. In 2002 werden 11 stills ontmanteld, tegenwoordig wordt ongeveer 2 miljoen liter alochol per jaar gestookt. Bij de distillery zijn 15 warehouses waar de maltwhisky van Tomatin ligt te rijpen.

secret casQueteer

Top-Secret

Dit familiebedrijf runt een distillery in de Speyside en zijn erg beschermend ten opzichte van hun merk en naam. Dat begrijpen we en respecteren we. Topsecret dus, na een prijsvraag is de naam geworden:

secret casQueteer – by far the best in class.

Tormore

tormoredist3

De Tormore distillery is gebouwd in 1958. Het ligt in hartje Speyside, aan de rand van het Cairngorms National Park. In dit park ligt een aantal van de hoogste bergen en grootste oerbossen van de UK. De bergen waren inspiratie voor de naam, in Gaelic betekent Torra Mhòir de grote heuvel. In 1986 werd de distillery al op de lijst beschermde gebouwen gezet, het was toen nog geen 30 jaar oud.

Peat & Sherry project

PX-Barrels

Op 30 maart 2011 werden eerste klas bourbon vaten afgevuld met heavily peated spirit. De distillery is Undisclosed en de single malt is ‘teaspooned’ met een andere malt. Is het Islay of Island? We weten het niet, de kwaliteit is in elk geval TOP! Een mooie heavily peated malt.

Maar nu de ontdekkingsreis: we laten het ene vat verder rijpen in een 1st fill Madeira cask en de ander in een 1st fill PX cask.

Clynelish

clynelishdistillery

De nieuwe Clynelish distillery zoals we die vandaag kennen is in 1968 in gebruik genomen. Bij de nieuwbouw werd de capaciteit ruwweg verdriedubbeld ten opzichte van de oude Clynelish distillery, die vanaf dat moment Brora werd genoemd.

Oorspronkelijk is Clynelish in 1819 gesticht door de Markies van Stafford, de boeren die land van hem pachtten konden hier een deel van hun graan afzetten.

Annandale

Established 1836 – Reborn 2014. Annandale Distillery is in 1836 gesticht in Annan, het uiterste zuiden van Schotland. In 1918 werd de distillery, op dat moment eigendom van Johnie Walker Whisky Co, gesloten.

In 2007 kochten prof. David Thomson en Theresa Church de distillery, die vanaf 1924 als boerderij werd gebruikt. Een lange periode van bouw en restauratie volgde, totdat in november 2014 de eerste spirit weer gestookt kon worden.

Isle of Harris

isleofharrisdist

Na 7 jaar plannen en bouwen wordt de Isle of Harris Distillery in de loop van 2015 opgeleverd. De distillery wordt gerund door de ‘Tarbert Ten’, tien mensen van het eiland dat onderdeel is van de Outer Hebrides. De whisky van de Isle of Harris Distillery gaat The Hearach heten, in Gaelic de term voor de bewoners van Harris. Er wordt een vergelijkbaar profiel als Talisker nagestreefd, maar dan minder gepeat. Het distilleren, de rijping en het bottelen gebeuren bij de distillery.

Langatun

langatundist

Swiss Single Malt. Uit Zwitserland, waar de familie Baumberger sinds 1857 brouwt en destilleert. Kleinschalig, met de focus op kwaliteit. Belangrijk is het gebruik van de beste ingredienten en zuiver, zacht water uit eigen bron.

Voor zover wij weten zijn er nog geen onafhankelijke (IB) bottelingen op de markt van Langatun. Dat maakt onze sherrycask extra bijzonder!

Isle of Arran

Isle of Arran Distillery is een relatief jonge distillery op het eiland Arran, bij het plaatsje Lochranza. De distillery is opgericht door een voormalig directeur van Chivas en startte in 1995 met distilleren. Arran is één van de weinige onafhankelijke distilleries en niet in eigendom van een grote multinational.
Het leuke is dat Arran nog steeds een cask-programma voor liefhebbers aanbiedt. Veel jonge distilleries stoppen daarmee zodra de cashflow dat toelaat. In meerdere opzichten een bijzonder bedrijf dus.

Springbank

springbank1

Springbank distillery ligt in Campbelltown aan de westkust van Schotland. De distillery is gebouwd in 1828.  Tegenwoordig is Springbank één van de drie actieve distilleries in Campbelltown.
Sinds de oprichting is de distillery altijd in handen gebleven van de familie Mitchell. Springbank is de enige distillery die het volledige whiskyproces zelf uitvoert: het mouten, drogen, distilleren, rijpen en bottelen gebeurt ‘on site’. In 1969 kocht J&A Mitchell Co. de onafhankelijke bottelaar Cadenhead’s en de buurman: Longrow Distillery. Er worden drie single malts geproduceerd: Springbank, Longrow en Hazelburn.

Miltonduff

miltonduff

Miltonduff is een oude Speyside distillery. Opgericht in 1824, een jaar nadat whisky stoken legaal werd. Gebouwd op de landerijen van Pluscarden abbey, net onder het plaatsje Elgin. Toen Alfred Barnard aan het einde van de 19e eeuw een bezoek bracht aan Miltonduff was de distillery al bijna 70 jaar in bedrijf. Het beviel hem zeer, hij maakte er voor zijn doen een lang verslag van met twee tekeningen erbij.  Het Miltonduff profiel is bloemig, gedroogd fruit, honing en fudge. Doordat de lyne arm op de stills scherp afbuigt krijgt de spirit een olieachtig en robuust karakter.

Craigellachie

craigellachiedistWH

Craigellachie Distillery is opgericht in 1890 door Edward en Mackie en ligt hartje Speyside. Mackie werkte voor zijn oom bij Lagavulin en ontwikkelde de geroemde White Horse Blend. Toen die blend een succes werd sloot Mackie zich aan bij de Craigellachie-Glenlivet Distillers Co. om de aanvoer van goede malt te borgen.

Craigellachie wordt voornamelijk gebruikt in blends, zoals de White Horse Blend en de White Label blends van Dewars. In 2015 bracht de huidige eigenaar John Dewar & Sons Craigellachie ook als Single Malt op de markt. Craigellachie heeft een uitgesproken karakter: stevig, dik, meaty met een zoete ondertoon. Dit komt door de manier waarop het graan gemout wordt en het gebruik van wormtubs in het distillatieproces.

Dornoch

dornoch4

Het Dornoch Castle Hotel wordt sinds 2000 gerund door de familie Thompson. De broers Philip en Simon runnen de bijbehorende whiskybar. In 2015 zijn de broers gestart met de voorbereidingen voor de bouw van Dornoch Distillery. In de voormalige brandweerpost uit 1881 gaat het gebeuren. De heren zijn gefascineerd door oudere whiskystijlen en dat is precies wat ze neer willen zetten. Om hun droom mogelijk te maken verkopen ze eenmalig 100 octaves. Een bijzonder verhaal met de Feel Good Factor!

Islay Trio

islay

Op de terugreis na een fantastisch verblijf op Islay in mei 2011 ontstond het idee een vaatje te kopen. Leuk, ons eigen vaatje, proeven wat er in het vat gebeurt, zelf bottelen… Afijn, het idee van de casQueteers was geboren. De afgelopen weken kregen we vanuit verschillende bronnen drie vaten van Islay aangeboden. Mooi om te markeren dat ons avontuur nu al 5 jaar op weg is.

De namen mogen we niet gebruiken, maar de Islay liefhebber zal toch enig idee krijgen van de distilleries waar de vaten gestookt werden. Het zijn overigens alle drie eersteklas bourbon barrels en ze zijn gestookt in 2008 en 2011.